Informacja o plikach cookies

Alma Market SA właściciel platformy www.alma24.pl oraz www.almamarket.pl, wykorzystuje pliki cookies, m.in. w celach statystycznych oraz reklamowych. Przystępując do korzystania z platformy, możesz zmienić ustawienia służące do obsługi cookies w przeglądarce internetowej.
Jeśli nie dokonasz zmiany ustawień, przeglądanie platformy nastąpi z wykorzystaniem wymienionych plików.

AKADEMIA SMAKU

Kuchnia to nie tylko smakowanie i tworzenie potraw, ale odkrywanie kultury i różnorodności, ekspresja kreatywności.


Poprzez kulinarne tradycje można poznawać ludzi oraz historię, zwyczaje, style życia. Zapraszamy do wypróbowywania znakomitych i sprawdzonych przepisów, a także korzystania z wiedzy i doświadczenia naszych ekspertów. W naszym magazynie "Dolce Vita" poznają Państwo smaki w najlepszych wydaniach oraz aktualne trendy kulinarne, modowe i lifestylowe. 

Pierś indyka duszona w białym winie i śmietanie

A+ A-
drukuj
  • 300 g piersi z indyka
  • 150 g marchwi
  • 150 g selera
  • 150 g pora
  • 300 ml rosołu
  • 100 ml białego wina
  • 100 ml śmietany 36%
  • ziarna jałowca
  • lubczyk
  • 250 g ziemniaków
  • 70 g cebuli
  • kilka ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka pasty truflowej
  • 1 papryczka chilli
  • 150 g zielonego groszku
  • przyprawa do mięsa duszonego
  • sól morska
  • pieprz kolorowy w młynku
  • ocet winny z białego wina
  • garść rukoli
  • papier do smażenia

Sposób przyrządzania:

Przyrządzić marynatę - przesmażyć na odrobinie masła starte: marchewkę, seler, pietruszkę, cebulę, czosnek oraz pora. Dodać jałowiec w ziarnach i lubczyk, zalać białym winem, octem winnym i rosołem warzywnym. Przyprawić i gotować, aż warzywa będą miękkie. Mięso zalać lekko przestudzoną marynatą, a następnie w niej udusić do miękkości. Tak otrzymane mięso delikatnie przesmażyć na sklarowanym maśle. Następnie dolać troszkę białego wina, dodać lubczyk i zredukować. Dodać śmietanę i dalej dusić. Na koniec doprawić i dodać zielony groszek. Obrane ziemniaki ugotować i odcedzić, dodać masło, śmietanę i przyprawy, przetrzeć na gładką masę. Do ziemniaków dodać pastę truflową i delikatnie zasmażyć na patelni. Zetrzeć marchewkę na grubych oczkach, delikatnie sparzyć we wrzątku i zahartować. Na patelni przesmażyć posiekane czosnek i papryczkę chilli, dorzucić marchewkę, doprawić do smaku –ważne aby była ona delikatnie pikantna. Danie układać piętrowo w głębokim naczyniu aby dno wypełnił sos powstały z duszenia indyka. Udekorować sałatką z listków rukoli.

zobacz wszystkie przepisy powiadom znajomego
drukuj

Składniki:

  • Bulion
  • Cebula
  • Czosnek
  • Groszek
  • Jałowiec
  • Lubczyk
  • Papryczki chilli
  • Pieprz kolorowy
  • Por
  • Rukola
  • Seler
  • Śmietana gęsta
  • Ziemniaki
  • Wino białe
  • Sól
  • Ocet winny
  • Marchew
  • Papier do gotowania i smażenia
  • Pierś z indyka
  • Pasta truflowa
  • Przyprawa do mięsa duszonego

ZNAJDŹ PRZEPIS

SKORZYSTAJ Z KONFIGURATORA

lub wyszukaj w przepisach

  • Makaroniki

  • Pulpeciki cielęce z makaronem

  • Grillowany filet ze szparagami i parmezanem

  • Sałatka z awokado, szynką i jajkiem

POLECAMY RÓWNIEŻ

  • Kurczak z karczochami

    Piekarnik nagrzać do 180°C. Piersi kurczaka oprószyć solą i pieprzem. Na patelni powoli rozgrzać tłuszcz. Filety smażyć po około 4 minuty z każdej...

    więcej
  • Polędwiczki wieprzowe w pesto

    Orzechy podrumień na suchej patelni, zmiksuj razem z pozostałymi składnikami, dopraw solą i pieprzem. Polędwiczkę wieprzową posmaruj z obu stron...

    więcej
  • Hiszpańska tortilla

    Do miski wbić jajka i rozbić widelcem z odrobiną soli. Ziemniaki obrać i cieniutko pokroić. Rozgrzać oliwę na patelni. Następnie wrzucić ziemniaki i...

    więcej
  • Kawa z bitą śmietaną i lodami

    Przepis na domowe lody śmietankowe: 2 jajka sparzyć, oddzielić białka od żółtek. Do żółtek dodać łyżkę cukru i zmiksować do uzyskania...

    więcej

POLECAMY ARTYKUŁY