Informacja o plikach cookies

Alma Market SA właściciel platformy www.alma24.pl oraz www.almamarket.pl, wykorzystuje pliki cookies, m.in. w celach statystycznych oraz reklamowych. Przystępując do korzystania z platformy, możesz zmienić ustawienia służące do obsługi cookies w przeglądarce internetowej.
Jeśli nie dokonasz zmiany ustawień, przeglądanie platformy nastąpi z wykorzystaniem wymienionych plików.

Kapelusze z głów
Kawa czy herbata
Zestawy Prezentowe
Alma24 box
mapa strony RSS

AKADEMIA SMAKU

Dla klienta  > Akademia smaku

Kuchnia to nie tylko smakowanie i tworzenie potraw, ale odkrywanie kultury i różnorodności, ekspresja kreatywności.


Poprzez kulinarne tradycje można poznawać ludzi oraz historię, zwyczaje, style życia. Zapraszamy do wypróbowywania znakomitych i sprawdzonych przepisów, a także korzystania z wiedzy i doświadczenia naszych ekspertów. W naszym magazynie "Dolce Vita" poznają Państwo smaki w najlepszych wydaniach oraz aktualne trendy kulinarne, modowe i lifestylowe. 

Smażona pierś kaczki

A+ A-
drukuj
  • 2 pierś kaczki
  • olej do smażenia
  • 250 g ziemniaków
  • 300 g marchwi
  • 200 ml śmietany 36%
  • 2 jajka
  • wanilia w laskach
  • 1 arkusz pumpernikla
  • rozmaryn
  • 100 g porzeczek czerwonych
  • 100 ml sosu pieczeniowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 cebula
  • 1 cukinia
  • po 1/3 z każdego koloru papryki
  • mix sałat
  • 8 buraków koktajlowych
  • sól morska
  • pieprz kolorowy
  • papier ryżowy
  • papier do pieczenia

Sposób przyrządzania:

Zamarynowaną wcześniej pierś kaczki delikatnie naciąć ze strony skóry w drobną kratkę. Następnie smażyć ją od strony skóry, aż wytopi się tłuszcz, a później delikatnie z drugiej strony, po czym wrzucić do pieca na 10-15 minut, w zależności od rodzaju wypieczenia. Do gratin pokroić na cienkie plastry ziemniaki i marchewkę, wymieszać i rozłożyć warstwami na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posypać rozmarynem i posiekanym czosnkiem. Zalać wszystko śmietaną wymieszaną z żółtkami, ziarnami wanilii, wysuszonym i zmielonym na sypko pumperniklem. Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do pieca na około 45 minut w temperaturze około 180-200°C. Kroić dopiero po wystudzeniu i wcześniejszym dociśnięciu zapiekanki, dzięki czemu będzie sztywna i nie rozejdzie się przy ponownym zapiekaniu. Marchewkę, paprykę, cukinię, cebulę pokroić drobno na tzw. żulinki i smażyć dodając przyprawy i sos sojowy. Wystudzić. Na wilgotny papier ryżowy nałożyć wystudzone warzywa i zwinąć jak zrazy. Osuszyć z resztki wody i smażyć „zrazy” w głębokim tłuszczu. Umyte czerwone porzeczki usmażyć na odrobinie masła, dodać czerwone wino i przyprawy. Zredukować, dodać sos pieczeniowy, zagotować, przecedzić i doprawić. Udekorować buraczkami koktajlowymi.

zobacz wszystkie przepisy powiadom znajomego
drukuj

Składniki:

  • Rozmaryn
  • Cebula
  • Cukinia
  • Pumpernikiel
  • Czerwone porzeczki
  • Sos pieczeniowy
  • Buraczki koktajlowe
  • Papier ryżowy
  • Śmietana gęsta
  • Sos sojowy
  • Wanilia
  • Ziemniaki
  • Kaczka
  • Sól
  • Jajka
  • Olej
  • Papryka mix
  • Pieprz kolorowy
  • Marchew

ZNAJDŹ PRZEPIS

SKORZYSTAJ Z KONFIGURATORA

lub wyszukaj w przepisach

  • Szaszłyk wegetariański

  • Deser czekoladowy fondant

  • Fritata z łososiem i szpinakiem

  • Łosoś pieczony z fasolką szparagową

POLECAMY RÓWNIEŻ

  • Turbot pieczony w soli

    Na wstępie należy oczyścić i wypatroszyć turbota, rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Do środka ryby włożyć gałązkę rozmarynu. Zasypać solą dno...

    więcej

  • Pierś z gęsi z pierożkami z kaszy gryczanej i marchewką

    Piersi z gęsi umyć dzień wcześniej i pozostawić na noc do wymoczenia w wodzie, dodając 2 łyżki soli. Następnego dnia gęś wyjąć z wody, osuszyć,...

    więcej

  • Zapiekana ricotta

    Rozgrzać piekarnik do 180 st. Foremkę do pieczenia (wielkości filiżanki) nasmarować masłem. W misce zmieszać ricottę, jajko, cukier i wanilię, po...

    więcej

  • Fondue serowe

    Kociołek do fondue natrzeć czosnkiem, wlać wino i sok z cytryny. Do dobrze nagrzanego wina wsypywać starty na grubej tarce lub pokrojony w drobną...

    więcej