Kuchnia to nie tylko smakowanie i tworzenie potraw, ale odkrywanie kultury i różnorodności, ekspresja kreatywności.
Poprzez kulinarne tradycje można poznawać ludzi oraz historię, zwyczaje, style życia. Zapraszamy do wypróbowywania znakomitych i sprawdzonych przepisów, a także korzystania z wiedzy i doświadczenia naszych ekspertów. W naszym magazynie "Dolce Vita" poznają Państwo smaki w najlepszych wydaniach oraz aktualne trendy kulinarne, modowe i lifestylowe.
- hare or rabbit meat (carcass and offal)
- 25 dag full-fat pork
- 25 dag pork liver
- 6 dag fatback
- 10 dag mirepoix (onion, carrot, parsley)
- 1-2 bay leaves
- a few allspice berries and peppercorns
- 6 dag dry roll
- 3-4 eggs
- 2 dag dried mushrooms
- salt
- ginger
- nutmeg
Sposób przyrządzania:
Put the meat, cleaned vegetables and mushrooms into a pot with water, season and simmer over a low heat. Add salt about halfway through the cooking. Add the fatback add the end and cook for about 30 minutes until all ingredients are really soft and tender. Chop the cleaned liver, pour over with 1/8 l boiling stock, cover and simmer for 5 minutes. Let the meat and liver cool, then mix with dry roll soaked in cold stock and blend or grind thoroughly to obtain a homogeneous mass. Add salt, pepper, ginger, a pinch of nutmeg and eggs to taste. Pour the mass into a baking mould, greased and dusted with breadcrumbs beforehand. Bake in the oven at 180°C for 1 ½ hour.
drukuj
Składniki:
-
Mirepoix
-
Nutmeg
-
Pork
-
Pork liver
-
Salt
-
Roll
-
Allspice berries
-
Bay
-
Black pepper
-
Dried mushrooms
-
Eggs
-
Fatback
-
Ginger
-
Hare or rabit meat
ZNAJDŹ PRZEPIS
SKORZYSTAJ Z KONFIGURATORA
lub wyszukaj w przepisach
POLECAMY RÓWNIEŻ
-
Tuńczyk w sałatce na ciepło
Do szklanej miseczki wrzucić czarne oliwki, pomidory suszone, starty parmezan i cebulę pokrojoną w plasterki, całość skropić oliwą i dodać białego...
więcej -
Kurczak curry ze szpinakiem
Pokroić w kostkę filet z kurczaka, wymieszać z curry i oliwą. Kawałki mięsa obsmażyć na rozgrzanej patelni. Po kilku minutach wlać na patelnię...
więcej -
Makaron pappardelle z gruszką, gorgonzolą i orzechami
Gruszki umyć, obrać i pokroić w niewielką kostkę. Poddusić na małej ilości wody, tak, by zmiękły. Orzechy bardzo drobno posiekać. Makaron...
więcej -
Risotto z warzywami
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojonego w kostkę kurczaka, podsmażyć. Następnie dodać ryż i pół szklanki wody (dusić kilka minut). Dodać...
więcej