Informacja o plikach cookies

Alma Market SA właściciel platformy www.alma24.pl oraz www.almamarket.pl, wykorzystuje pliki cookies, m.in. w celach statystycznych oraz reklamowych. Przystępując do korzystania z platformy, możesz zmienić ustawienia służące do obsługi cookies w przeglądarce internetowej.
Jeśli nie dokonasz zmiany ustawień, przeglądanie platformy nastąpi z wykorzystaniem wymienionych plików.

AKADEMIA SMAKU

Kuchnia to nie tylko smakowanie i tworzenie potraw, ale odkrywanie kultury i różnorodności, ekspresja kreatywności.


Poprzez kulinarne tradycje można poznawać ludzi oraz historię, zwyczaje, style życia. Zapraszamy do wypróbowywania znakomitych i sprawdzonych przepisów, a także korzystania z wiedzy i doświadczenia naszych ekspertów. W naszym magazynie "Dolce Vita" poznają Państwo smaki w najlepszych wydaniach oraz aktualne trendy kulinarne, modowe i lifestylowe. 

Bagietka francuska

A+ A-
drukuj
  • 500g mąki pszennej typ 550
  • 1 i ¼ łyżeczki drożdży instant
  • 2 i ¼ łyżeczki soli
  • 60g ciepłej, przegotowanej wody (40-45st.)
  • 300g letniej wody

Sposób przyrządzania:

Drożdże wymieszać z ciepłą wodą w szklance, odstawić na 3 minuty. Dodać mąkę i połączyć z wodą. Ciasto odstawić na 20 minut i przykryć wilgotną szmatką. Następnie dodać sól i ponownie wyrabiać przez 6 minut. Ciasto powinno być miękkie, gładkie i sprężyste. Całość przełożyć do miski wysmarowanej olejem, odwrócić na drugą stronę, tak aby tłuszcz pokrył całą powierzchnię ciasta. Przykryć masę folią i odstawić na 1,5 do 2 godzin. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Następnie należy wyjąć wyrośnięte ciasto z miski, krótko wyrobić metodą zakładania brzegów ciasta na siebie i odstawić jeszcze na godzinę. Całość podzielić na 3 równe części (po ok. 280g). Każdy kawałek ostrożnie rozciągnąć w formie prostokąta i zrolować, tak aby kawałki miały długość ok. 33 cm. Bagietki przekładać odpowiednio złożonymi w tym celu i wysypanymi mąką ściereczkami kuchennymi. Odstawić ciasto do ostatniego rośnięcia na około 40 minut. Bagietki powinny wyrosnąć, ale nie podwoić swojej objętości. Dzięki krótkiemu wyrastaniu końcowemu pieczywo uzyska wyjątkowo lekki miąższ. Ok. 30 min. przed wypiekaniem, należy rozgrzać piekarniki do maksymalnej temperatury. Przed włożeniem do piekarnika trzeba naciąć ukośnie bagietki 3-5 razy pod kątem ok. 30°. Bagietki wkładać po kolei do gorącego pieca (równocześnie wlewając do pustej formy odrobinę wrzątku), drzwiczki zamknąć. Po minucie otworzyć i delikatnie spryskać ścianki piekarnika wodą, powtórzyć tę czynność jeszcze raz po 2 minutach. Piec w najwyższej temperaturze przez ok. 12 minut, potem obniżyć do 200°C i piec jeszcze przez ok. 20 minut do zbrązowienia.

kup produkty w Alma24 zobacz wszystkie przepisy powiadom znajomego
drukuj

Składniki:

  • Drożdże
  • Woda
  • Mąka
kup produkty w Alma24

ZNAJDŹ PRZEPIS

SKORZYSTAJ Z KONFIGURATORA

lub wyszukaj w przepisach

  • Tartiflette z serem i grzybami

  • Grillowana bruschetta

  • Ciasto rabarbarowe z migdałową kruszonką

  • Sos barbecue na bazie coli korzennej

POLECAMY RÓWNIEŻ

  • Tortilla ze szparagami i ricottą

    Szparagi obrać, odciąć twarde końcówki, ugotować na parze lub w wodzie, lekko osolić. Placki tortilli podgrzać na suchej patelni, następnie...

    więcej
  • Orientalna Ice Tea

    Zagotować wodę. Do dużego dzbanka włożyć wszystkie składniki. Zalać sześcioma szklankami wody i parzyć przez 5 minut. Odstawić do ostygnięcia....

    więcej
  • Wiedeński strudel jabłkowy

    Mąkę, sól, olej i ciepłą wodę wymieszać, a następnie wyrobić ciasto i odstawić na pół godziny pod przykryciem. Po upłynięciu wskazanego czasu...

    więcej
  • Sałatka śledziowo-jabłkowa

    Filety śledziowe obmyć, zalać zimną wodą i pozostawić na godzinę (zmieniając 1 lub 2 razy wodę). W tym czasie sałatę umyć, porwać na mniejsze...

    więcej