Kuchnia toskańska wywarła bardzo istotny wpływ na tradycje kulinarne Włoch. Charakteryzują ją proste smaki przygotowywane  z najwyższym kunsztem. Obok najlepszej włoskiej oliwy Toskania słynie z sugo fresco.  Te świeże sosy przygotowywane domowym sposobem, niepoddane pasteryzacji, zachowują niezwykły aromat składników oraz wyśmienity smak. Sugo fresco z borowików zebranych na toskańskiej nizinie Maremma wspaniale komponuje się z gnocchi i penne. Miejscową specjalnością są również ciepłe grzanki – crostini, które najlepiej smakują  z borowikowym sosem.

Koneserom dobrego jedzenia polecamy białe trufle, zwane „diamentami kuchni”. Stolicą tych szlachetnych grzybów jest San Miniato. Trufle to główny składnik sosu sugo fresco tartuffo. Podaje się go z krótkimi makaronami lub jako dodatek do tartinek czy rissoto. Wykwintną przystawką są ugotowane jajka z sosem truflowym. Sugo fresco z borowików  i z trufli należy spożywać na surowo, bez podgrzewania, aby nie straciły cennego aromatu. Natomiast świeży sos ragout z kaczki oraz sos z gęsi – specjalność regionu – podaje się na gorąco do makaronu. 

Z Toskanii pochodzi również doskonałe sugo fresco z bazylii. Sporządzone z najwyższej jakości warzyw i ziół, takich jak: pomidory, czerwona cebula, świeża bazylia, umożliwią przygotowanie aromatycznego dania z makaronem, które doskonale smakuje o każdej porze roku. Świeże toskańskie sosy – sugo fresco – dostępne są w najlepszych delikatesach.

/

• Klub Konesera |
• Sklep internetowy |
• Delikatesy |
• O Almie |
• Ankieta |
• Dla inwestorów |
• Praca |
• Kontakt

Copyrights 2008 Alma Market S.A.