Foie gras to wątróbki gęsie lub kacze, symbol kulinarnego luksusu, którym delektowali się już rzymscy cesarze. Słynący z upodobania do wykwintnych uczt cesarz Heliogabal kazał karmić figami i pszenicą gęsi, a do picia dawać mleko. Wszystko po to, aby osiągnąć prawdziwą doskonałość smaku.

Na półki najekskluzywniejszych sklepów świata trafia nie tylko foie gras, ale także pasztet z wątróbek, mus z foie gras  z truflami, pasztety i terryny z foie gras, z kawałkami wątróbek gęsich i smardzami. Dopełnieniem tych specjałów kuchni francuskiej są potrawy mięsne spożywane na zimno delikatniejsze, kremowe w konsystencji rillettes oraz rillons z większymi kawałkami doskonale wysmażonego mięsa gęsi lub kaczki.
Foie gras idealnie komponuje się ze słodkim winem białym sauternes z dolnego biegu Girondy. Można podawać je na grzankach lub filecie z polędwicy z dodatkiem słodkich konfitur figowych bądź na słono w zestawie z sałatką ze świeżych warzyw. Wspaniałym dodatkiem do nich będzie wytrawna konfitura z szalotki.

Warte polecenia są dostępne tylko w najlepszych delikatesach produkty niewielkich firm rodzinnych Arnaud Bizac, Elizabeth Patignac: La Truffe Cendre i Volvestre, wytwarzających foie gras i inne przysmaki według powstałych kilkadziesiąt lat temu przepisów, zgodnie z zasadami slow food. Zawsze delikatne i bogate w smaku zaspokoją najbardziej wybrednych smakoszy luksusu.

/

• Klub Konesera |
• Sklep internetowy |
• Delikatesy |
• O Almie |
• Ankieta |
• Dla inwestorów |
• Praca |
• Kontakt

Copyrights 2008 Alma Market S.A.