Alma Market S.A.

Musisz zainstalowac Flash Player

Hiszpania to feeria smaków i zapachów, kraj w którym produkcja serów osiągnęła najwyższy poziom kunsztu. Światową popularnością szczycą się sery pochodzące z regionów Galicji oraz Andaluzji. Oznaczenie D.O. zaświadcza o ich wysokiej jakości. Hiszpańskie sery są głównym składnikiem tapas - małe przystawki, którym towarzyszy obowiązkowo lampka hiszpańskiego wina, a w szczególności kieliszek sherry. Sery z Półwyspu Iberyjskiego zaspokoją różne kulinarne wymagania, niosąc ze sobą powiew południowego temperamentu i radości życia, obecnej w każdym hiszpańskim domu.
MANCHEGO Ser wytwarzany ze sprasowanej masy, w regionie Kastylia - La Mancha, z mleka pochodzącego od owiec rasy Manchega. Charakteryzuje się zwartą konsystencją. Jego smak jest rozbudowany, kremowy dla podniebienia, a także nieco pikantny. Wspaniałym dodatkiem do niego będzie hiszpańska szynka, oliwki oraz suszone pomidory. Komponuje się doskonale z czerwonym, wytrawnym winem Rioja DOC Reserva, Conde de Valdemar. Mus z bakłażana w papryce z serem Manchego Składniki: 2 duże bakłażany 4 duże papryki 3 ząbki czosnku ½ szklanki oliwy z oliwek 200g sera Manchego 1 cytryna 1 bagietka 1 łyżka ostrej papryki Sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Kromki bagietki zrumienić na oliwie, natrzeć ząbkiem czosnku. Bakłażany przekroić wzdłuż z papryk odciąć dół i górę, a następnie wydrążyć. Warzywa skropić oliwą i upiec w piekarniku. Papryki pokroić w pierścienie o grubości 2 cm, ułożyć na grzankach. Upieczony miąższ bakłażana zmiksować z posiekanymi 2 ząbkami czosnku, oliwą, solą, pieprzem i papryką. Wypełnić pierścienie papryki musem bakłażanowym i posypać tartym serem. Krótko zapiec. Na koniec skopić sokiem z cytryny.
ROCINANTE Ser twardy z pasteryzowanego mleka owczego, dojrzewający około 5 miesięcy. To wyjątkowy ser o niepowtarzalnym aromacie, który zawdzięcza skórce otoczonej drobnymi igiełkami rozmarynu. Rocinante jest doskonałym dodatkiem do sałat, idealny na przystawkę z lampką wina La Mancha DO Crianza, Finca Antiqua. Grzanki z owczym serem i papryką Składniki: Bagietka 200 g sera owczego 2 duże papryki masło 2 ząbki czosnku ½ pęczka szczypiorku pieprz Sposób przyrządzenia: Papryki upiec w piekarniku, obrać ze skórki, a następnie wymieszać z posiekanym szczypiorkiem. Bagietkę pokroić na ukośne kromki i posmarować masłem, upiec w piekarniku na złoty kolor. Upieczone grzanki natrzeć czosnkiem. Na grzankach położyć pokrojony w plasterki ser i posypać posiekaną papryką wymieszaną ze szczypiorkiem. Do smaku dodać pieprz, zapiec do zrumienienia.
SAN SIMON Ser z pasteryzowanego, krowiego mleka pochodzącego od krów rasy Rubia Gallega, Pardo-Alpina i Frisona, wytwarzany w Galicji. Charakterystyczny półtwardy miąższ i twardą, gładką skórkę uzyskuje w procesie wędzenia przy użyciu drewna brzozowego. Ma kształt stożka. Jego smak jest bogaty, ale nie przesadnie mocny, kremowy, o słodkawym posmaku przypominającym migdały. Najlepiej komponuje się z daniami mięsnymi oraz czerwonym winem Rioja.
TETILLA Chlubą Galicji jest ser Tetilla D.O.P. wytwarzny z pasteryzowanego, krowiego mleka, pochodzącego od krów rasy Rubia, Frisona lub Pardo Alpina. Dojrzewa od 15 do 25 dni. Jest łatwo rozpoznawalny dzięki swojej formie oraz gładkiej, cienkiej i żółtej skórce. Charakteryzuje się kremowym, lekko kwaskowym i nieco słonym smakiem. Konsystencja jest delikatna dla podniebienia, kremowa i jednolita. Stanowi doskonałą przekąskę w połączeniu z konfiturą z pigwy czy winogronami oraz – w towarzystwie czerwonego wina Rioja – idealne zwieńczenie posiłku.
ZAMORANO Twardy ser z surowego mleka pochodzącego od owiec rasy Churra i Castellana. Ma cylindryczny kształt i charakteryzuje się wyraziście ukształtowaną skórką, na której odciśnięta jest forma przypominająca kłos. Skórka Zamorano jest ciemna ze względu na proces dojrzewania sera w grocie. Jego smak jest rozbudowany i intensywny, ale nie przesadnie silny, lekko pikantny, o wyraźnym orzechowym aromacie. Jest chroniony przez hiszpański system jakości DO. Ser Zamorano to idealny dodatek do grilowanych lub pieczonych mięs. Znakomity w duecie z winem Toro DO Crianza, Finca Sobreno.